Pour les produits en vrac vendus au poids, la quantité pesée doit correspondre à la quantité affichée sur la machine de pesée (balance).
Le commerçant doit utiliser des instruments et des méthodes de mesure conformes aux normes imposées pour la protection du consommateur et la loyauté des échanges commerciaux (métrologie légale).
Un commerçant détenteur d'instruments de pesage à fonctionnement non automatique (IPFNA) doit détenir un modèle de balance certifié.
Il doit veiller à la conformité et au bon entretien de ses instruments, notamment en détenant un carnet métrologique (à obtenir au plus tard 1 mois après la mise en service de la balance) et en faisant effectuer les contrôles en service prévus par la réglementation, notamment la vérification périodique.
La vérification périodique doit avoir lieu :
Le contrôle vérifie notamment les caractéristiques de la balance et sa conformité sur le plan technique : justesse, mise à zéro, tare, stabilité, fidélité, excentration, mobilité, etc.